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토마토가 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다는 유럽 속담이 있죠.
슈퍼푸드로 잘 알려진 토마토!
우리 몸에 구체적으로 어떻게 좋은지 알아보고, 토마토를 이용한 맛있는 요리도 소개해 드릴께요.
★토마토의 효능
1. 항암효과가 뛰어납니다.
항암효과가 큰 비타민C가 다른 과일보다 훨씬 풍부하고, 토마토의 노란 부분에 많은 비타민A는 항산화 효과가 뛰어나요.
암이나 뇌졸중, 심근경색과 같은 질환에 효과가 있습니다.
무엇보다 토마토의 붉은색을 내는 색소인 리코펜은 탁월한 항암제로 익혀 먹으면 몸에 흡수가 더 잘 됩니다.
2. 동맥경화를 막아 줍니다.
활성 산소는 피 속에 있는 콜레스테롤을 산화시켜 동맥을 굳게 하거나 세포를 손상시켜 암이나 노화를 부르는데요.
토마토에 함유된 리코펜은 이런 활성 산소의 작용을 억제해 줍니다.
3. 혈압을 낮춰 줍니다.
토마토에는 모세혈관을 강화하고 혈압을 낮추는 비타민C와 루틴이 풍부하다.
매일 아침 공복에 신선한 토마토를 한 두 개씩을 2주 정도 먹으면 고혈압을 예방할 수 있다고 합니다.
또한 혈전이 생기는 것을 막아 뇌졸중이나 심근경색을 예방하는 효과도 있습니다.
4. 골다공증을 막고 치매를 예방합니다.
토마토는 노화를 막고 골다공증이나 노인성 치매를 예방합니다.
갱년기 이후의 여성에게 많은 골다공증은 뼈에서 칼슘이 빠져나가기 때문인데요,
토마토에 함유된 비타민K는 칼슘이 빠져나가는 것을 막아 골다공증을 예방한답니다.
5. 부종을 없애고 당뇨병에 좋아요.
몸 안의 수분을 조절하고 신진대사를 좋게 해서 신장의 기능이 좋지 않거나 부종이 있는 사람에게 효과가 있습니다.
샐러리나 파슬리 같은 향이 있는 야채와 함께 먹으면 스트레스로 생긴 방광염의 증상을 가라앉히고, 수박과 함께 먹으면 당뇨병을 예방한다고 하네요.
6. 변비와 비만을 막아 줍니다.
칼륨, 칼슘 등의 미네랄이 몸 안 수분의 양을 조절해 과식을 막고 소화를 촉진하기 때문에 위장, 췌장, 간장의 작용이 활발해집니다.
또한 토마토 속의 식이섬유가 대장 운동을 돕고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 작용을 해 변비와 비만을 막는 효과가 있어요.
7. 소화를 돕고 피로를 풀어줘요.
유기산이 신진대사를 촉진해 피로물질을 빠르게 없애는 효과가 있습니다.
뿐만 아니라 지방의 연소가 왕성해지도록 도와 식욕부진과 속이 거북한 증상을 개선해 줍니다.
★백종원의 토마토 달걀 볶음 만들기
재료
▶토마토 250g
▶대파 1/2컵 (40g)
▶달걀 4개
▶식용유
▶진간장 1큰술 (10g)
▶굴 소스 1큰술 (10g)
▶꽃소금 적당량
▶참기름 1/2큰술(3g)
▶후춧가루 적당량
만드는 방법
1.토마토를 세척하여 꼭지를 제거하고 편으로 썰어줍니다.
2. 대파는 송송 썰어주세요.
3. 토마토와 1:1 비율로 준비한 달걀에 소금을 넣고 잘 풀어줍니다.
4. 팬에 식용유를 두르고 스크램블 에그를 만들어요. 다 만든 스크램블 에그는 접시에 담아두시구요.
5. 다시 한번 식용유를 두르고 대파를 넣어서 파기름을 내요.
6. 대파가 노릇해지면 토마토를 넣어 함께 볶아요.
7. 팬 가운데 공간을 만들어 진간장, 굴소스 각 1큰술 넣고 누르듯 볶아줍니다.
8. 기호에 따라서 꽃소금으로 간을 맞추고 후춧가루 살짝 뿌려줍니다.
9. 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 함께 볶아주고, 마지막에 참기름을 1/2큰술 넣어주면 완성이예요^^
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