마늘의 효능과 백종원 마늘볶음밥 요리

"마늘은 밭에서 나는 산삼이다"라는 말은 많이 들어보셨을 거예요.

우리 한국 사람들은 특히나 마늘을 이용한 요리를 즐겨 하는데요.

맛도 있고 영양도 좋은 마늘에 대해 알아보고 맛있는 요리도 함께 만들어보아요.

★마늘의 효능

1. 고혈압을 예방합니다.

대표적인 항산화제인 비타민E보다 약 2,000배나 강한 항산화 효과가 있어요.

그래서 혈액과 세포를 건강하게 지켜주며 핏 속의 콜레스테롤을 줄여 혈액의 흐름을 좋게 하고 마늘 속의 칼륨이 피 속의 나트륨을 없애주어 혈압을 정상화시킵니다.

2. 당뇨병 개선에 좋아요.

마늘은 혈당치 개선에 효과가 뛰어나다고 알려져 있어요.

인슐린의 분비를 촉진하여 비타민C와 함께 피 속의 포도당이 세포로 스며들게 돕는 작용을 한답니다.

 

3. 간 기능 회복을 도와요.

피 속에 있는 독성을 해독하는 효과가 있으며, 술로 인한 숙취와 위장 출혈의 부작용을 치료합니다.

또한 간세포를 활성화시켜 간 기능을 회복시킵니다.

4. 정력 강화에 좋아요.

비타민 B1과 결합, 알리디아민이라는 성분으로 바뀌는데 알리디아민은 호르몬 활동을 조절하고 난소나 정소의 기능을 좋게 하여 정력을 증강시킵니다.

 

5. 소화를 촉진하고 위장기능을 강화해요.

위암과 위궤양을 일으키는 헬리코박터 파일로리균의 성장을 억제해 위장을 보호하고 위액의 분비를 촉진해 소화를 돕습니다. 장운동을 활성화시켜서 장 무력증에 효과가 있어요.

오래도록 꾸준히 복용하면 위가 건강해져서 소화가 잘 되고 위장의 기능이 튼튼해 집니다.

 

6. 노화를 예방합니다.

혈중 적혈구의 작용을 도와 혈구 자체의 수명을 연장시킵니다.

비타민E보다 항산화 효과가 뛰어나 혈액과 세포를 건강하게 하며 말초혈관의 확장 시 구석구석의 세포에 혈액과 산소를 공급하며 노화를 억제하게 합니다.

 

7. 피로회복에 좋아요.

마늘의 풍부한 게르마늄이 비타민 B1의 흡수를 도우며 비타민 B1은 체내에 저장되어 몸이 지치거나 피로할 때 정상으로 회복시키는 기능을 합니다.

 

8. 면역력을 강화시켜요

세포나 임파구 등의 백혈구 기능을 촉진, 면역성을 키워줍니다.

 

9. 비만을 예방합니자.

신진대사를 촉진, 지방을 태우고 체지방을 분해하는 효과가 탁월해서 비만 단백질로 불리는 렙틴의 함량을 줄여줍니다.

※ 마늘 섭취 시 주의할점

마늘은 공복 시에 먹으면 급성 위염을 일으킬 우려가 있으므로 공복에 드시는 것은 삼가야 합니다.

 

 

★ 백종원의 마늘볶음밥 만들기

 

▶재료 : 밥 두공기, 편썬 통마늘 7개, 버터 1/4개, 수분 제거한 다진 마늘 한 숟갈, 맛소금, 진간장, 식용유 

출처-백종원의 요리비책

▶조리법

1. 프라이팬에 식용유 1/3컵을 넣고 다진 마늘을 넣는다.

2. 편마늘을 넣고 마늘 기름을 낸다.

3. 고명으로 올릴 마늘을 조금 덜어낸다.

4. 소금 1/3숟갈, 진간장 두 숟갈을 넣고 눌리고 밥 두 공기를 넣는다. ※ 국자로 밥을 눌러서 펴주면 좋아요.

5. 버터를 마지막에 넣는다.

6. 접시에 담고 덜어둔 마늘을 올린다.

 

몸에 좋은 마늘 많이 드시고 건강해 지기로 해요~^^