2월 제철 음식 레시피(딸기잼, 한라봉칩, 꼬막무침)

2월에는 달콤한 딸기와 상큼한 한라봉, 그리고 입맛 돋는 꼬막이 제철입니다. 과일과 해산물은 역시 제철에 먹어야 신선하고 맛도 좋은데요. 2월 제철음식으로 만드는 딸기잼, 한라봉칩, 꼬막무침 레시피 알려드리니 맛있게 만들어 드세요~

딸기잼 만들기

평소에 식빵과 함께 딸기잼 많이 드실 텐데요. 2월 제철 과일인 딸기로 직접 만들어서 먹어보도록 해요~

만들기도 간단하답니다! 

💟만드는 방법

1. 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 딸기를 준비합니다.
2. 믹서기 또는 방망이 등을 사용하여 딸기를 잘게 으깨주신 후 설탕을 넣고 섞어주세요.
3. 설탕과 함께 섞어준 딸기를 걸쭉해질 때까지 끓여주세요. (이때 거품을 중간중간 걷어내 주면서 끓여주세요)
4. 숟가락으로 들었을 때 살짝 덩어리진 상태로 떨어지는 농도가 되었다면 레몬즙을 넣고 더 섞어줍니다.
5. 다 끓인 딸기잼을 차가운 물에 한 방울 떨어트려봤을 때 잼이 퍼지지 않고 그대로 유지된다면 완성입니다!

⭐완성된 딸기잼은 유리병에 넣어 냉장 보관하시면 됩니다~

 

 

한라봉칩 만들기 

제주도 여행가면 한라봉칩을 자주 사 먹는데요. 생각보다 만들기가 어렵지 않아요. 2월 제철과일 한라봉으로 한라봉칩 만들어서 건강한 간식 드셔보세요!

💟만드는 방법

1. 한라봉의 껍질을 소금으로 문지르며 물에 씻어주세요.
2. 깨끗하게 세척한 한라봉의 껍질을 벗겨 0.5cm 정도의 두께로 잘라주세요.
3. 이렇게 잘라준 한라봉은 식품건조기에 서로 겹치지 않도록 하나씩 펼쳐 올리고, 70도 온도에서 12시간 건조해주면 완성입니다!

⭐완성된 한라봉칩을 중탕시킨 초콜릿에 담가 굳혀주면 한라봉 초코칩이 된답니다~

 

 

 

 

 

 

꼬막무침 만들기

밥 도둑 꼬막무침은 너무 맛있지만, 왠지 만들기가 힘들 거 같아서 엄두가 나지 않았는데요.

한 번만 직접 해보면 파는 것보다 더 맛있게 먹을 수 있어요! 

💟만드는 방법

1. 해감을 마친 꼬막을 흐르는 물로 깨끗하게 씻어 준비하세요.
2. 준비된 꼬막은 물이 끓으려고 할 때 냄비에 넣고 15바퀴 정도 같은 방향으로 저어가며 익혀주세요.
3. 꼬막이 세 개쯤 서서히 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고 채로 건져내 주세요.
   ※ 이때 꼬막의 야들야들한 식감과 육즙을 위해 찬물에 헹구지 않습니다.
4. 고춧가루, 설탕, 간장, 맛술, 참기름, 다진 마늘, 다진 파, 깨를 섞어 양념장을 만들어주세요.
5. 한 김 식은 꼬막은 뒤쪽으로 숟가락을 넣고 비틀어서 껍질을 까주세요.
6. 마지막으로 껍질을 까준 꼬막에 양념장을 올려주면 꼬막무침이 완성됩니다!

생각만 해도 침이 넘어갑니다! 꼬막 비빔밥 해서 맛있게 드세요~

[참고:식품의약품안전처 열린 마루, 만개의 레시피]

 

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