가을이 오면 고소한 생선을 구워 먹고 싶어 집니다. 영양도 풍부하고 맛도 좋은 가을 생선 3가지를 알려드릴게요. 1. 전어 집 나간 며느리도 돌아온다는 전어는 ‘가을 전어, 봄 도다리’라는 말처럼 가을을 대표하는 제철 수산물이에요. 전어는 ‘돈을 생각하지 않고 사 먹을 정도로 맛있는 생선’이라는 의미로 돈 ‘전(錢)’자에 물고기 ‘어(魚)’자를 써서 전어(錢魚)라고 그 이름이 유래되었답니다. 봄에 산란을 마친 후 살을 찌우기 시작해 특히, 가을이면 고소한 맛과 영양이 일품인데요. DHA와 EPA 등의 불포화지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤을 낮춰 고혈압 등 성인병 예방에 도움을 준다고 합니다. 또한 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하고 아미노산도 다량으로 함유하고 있고요. 전어는 보통 뼈째로 썰어서 회로 ..